les vins naturels
Gaylord, le sommelier du Coquillage, a imaginé des diners hivernaux et une carte autour des vins naturels. Chaque année, il intègre de nouveaux vignerons et constitue au fil du temps une carte... de référence!
>> la carte des vins

l'art des epices...
à la francaise !
Le pays Malouin est un pays d’étonnants voyageurs, de Duguay Trouin à Jacques Cartier, Mahée de la Bourdonnais, Surcouf, Charcot et Chateaubriand. Les yeux rivés sur le large, les hommes d’ici sont toujours partis sur la mer pour découvrir d’autres rivages, d’autres soleils.
>> Embarquez pour la route des épices…

ma bretagne
Entre argoat et armor...
>> Initiation !

CUISINE CORSAIRE
Au cœur de Cancale, l'école transmet aux amateurs des savoirs et des savoir-faire autour des produits de la mer, du potager et des épices. Emmanuel Tessier qui fut le second du Relais Gourmand ***, aime passionnément partager et échanger autour des épices et de la cuisine d'Olivier Roellinger dont il connait tous les secrets.
>> LE PROGRAMME DES COURS

fromages
Valentine vous dit tout !
>> la sélection d'une passionnée