Viviers
de Cancale, Le Vauhariot
Cancale
Pendant dix ans,Olivier Bernier
et Stéphane Quemerais ont travaillé pour les autres.
Ils ont appris, défini ce qu'ils aimaient dans la vie et
leur métier, ont acheté un petit camion, un drôle
de camion avec des petits viviers, puis un bâtiment où abriter
leurs grands viviers.
La trentaine chaleureuse et audacieuse, les voici aujourd'hui à la tête
d'une petite entreprise qui a la confiance des pêcheurs et des clients.
Leur spécialité ? Les crustacés et les coquillages, vendus
vivants. Leur honnêteté et leur intégrité sont au
cœur de leur démarche, associées à une quête
insatiable de qualité, un travail soigné, précis, toujours
proche du client avec qui ils travaillent directement.
|
   
Quatre pêcheurs à pied ramassent pour eux les coques et les palourdes
qui ainsi, ne sont jamais abîmées, et une dizaine de petits bateaux
voguent et ramassent des crustacés chaque jour, des homards bleus qui
n'ont pas perdu leurs antennes, des langoustes écarlates, des araignées,
des tourteaux, des bouquets bien noir, des étrilles de casier… que
l'on retrouve à la table d'Olivier Roellinger. L'aventure en est encore à ses
débuts mais les choix sont faits : fraîcheur, qualité, relations
humaines chaleureuses. Et en plus, Olivier et Stéphane livrent au-delà des
frontières !
Viviers de Cancale,
Le Vauhariot
35260 Cancale
|