Une émotion
Depuis plus de vingt ans je l’utilise dans mes bouillons, mes nages, mes huiles après l’avoir découvert dans une soupe de crevettes en Asie.
En cuisine
Quelques gouttes de notre huile sur un poisson, un crustacé, dans une nage, dans une sauce apportant une amplitude étonnante aux plats marins.
©Olivier Roellinger
