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Entrées |
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Les lamelles de bar, « fleur de soleil » et macédoine du potager |
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50,00 € |
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Saint Pierre cru : moutarde celtique, gingembre et petits pois. |
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48,00 € |
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Assaisonnement flibustier pour l'avocat et la chair d'araignée. |
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49,00 € |
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"Aventures Marines" (les
trois entrées précédentes en dégustation). |
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53,00 € |
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Les petits rougets de roches, artichauts camus et « poudre des alizés ». |
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49,00 € |
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Un bouillon des mystères du Tonkin pour nos jeunes légumes et fruits de mer. |
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49,00 € |
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Filets de solettes dorées, caillé de lait entier, cardamome safran et feuille de carry. |
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48,00 € |
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Petit homard cuit à la commande aux saveurs de "l'île aux épices" (pour deux personnes). |
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95,00 € |
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Jeunes pousses, verveine et amandes fraîches pour brochettes de ris de veau et rhubarbe. |
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50,00 € |
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Des tomates en chutney et crème de camembert Gaslondes à "l'huile d'angélique". |
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42,00 € |
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