Olivier Roellinger - le Relais Gourmand : la carte des desserts

Cuisine marine, potagère
aux parfums d’épices


	Les desserts Pensés et réalisés avec Julien et Janick		25,00 € chacun
	Couleurs d’automne : figues rôties et noisettes, glace au beurre d’anis étoilé et "lemon curd".
	Une poire, un "sucre sauvage-citron vert" et la crème curry corsaire.
	La douceur des mangues, cristaux de sirop d’aromates, et yaourt glacé à la fleur d’oranger.
	Un maingau de l’Argoat (pays des bois), "pointillé" de safran et les coings du verger.
	Les grains de café de Monsieur de la Merveille : - pistache et cardamome - grains de café vert et zestes de citron.
	L'éternelle cannelle en parfait, le chocolat en sorbet et les perles de cocos.
	Autour du chocolat de François Pralus : - Avec un caramel au beurre salé et cacahuètes. - Avec des bananes au rhum et poivre La Luna.