Le Coquillage : bistrot marin

Le grand choix de la baie : 51 € (hors boissons)

Une entrée

• Pièces de Saint Jacques « de plongée », pommes, noisettes et « vinaigre celtique ».
• Les huîtres plates et creuses, nos huiles et ses épices.
• Bouillon de Merlin l’enchanteur, foie gras, citrouille et palourdes.
• Chair d’araignée décortiquée du jour et « poudre des alizés ».
• Palourdes persillées naturelles à la Bretonne.
• Tartare de daurade, matignon de légumes, algues et gingembre.
• Beignets d’encornets et citrons, chutney de tomates.
• Pommes de terre du champs de la maison en vinaigrette et lieu fumé le long du four à pain.

Un plat

• Coquille Saint Jacques « de plongée », châtaignes, noix et Malt de l’île d’Islay.
• Blanc de barbue, « fleur de lune » aux cumbavas.
• Bar en marinière de coquillages et saveurs du Siam.
• Solettes dorées, pommes de terre écrasées et citrons confits.
• Ormeaux en persillade et beurre salé (supplément 19 euros).
• Homard grillé à la cancalaise dans la cheminée, 500gr (supplément 29 euros).
• Pigeonneau de Paul sur le feu de bois, sarrasin et « poudre Gallo ».
• Rognon de veau aux piments doux et « fleur de feu ».

Fromages

• La table des fromages de Normandie et de Bretagne sélectionnées par Valentine
  chutney et condiments (supplément 9,5 €).

Gourmandises

• La roulante des gourmandises de Julien et Olivier.

Si vous avez "peu de temps" ou "peu d'appétit" nous vous proposons entrée un plat ou un plat dessert au prix de 41 €. Toutes nos viandes sont d’origine Française.