Le grand choix de la baie :
54,00 €uros (hors boissons) |
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Tartare de daurade aux herbes du potager (recette de Paul Minchelli). |
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Lisettes marinées au gingembre et fumées. |
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Petits farçis de crabe gratinés. |
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Petites pommes de terre nouvelles et lieu fumé au jardin. |
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Palourdes persillées sous le feu. |
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Beignet d’encornets à la fleur de sel, chutney de tomates. |
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Douze huitres creuses de la baie de Cancale. |
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Trois petits bols de légumes d'été et condiments. |
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Sardines et tomates en tartelette, vinaigre celtique et huile d’olive de Fulvio Pierangelini
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Un plat |
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Pâtes papillons, encornets, moules, herbes et crème de langoustines. |
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Blanc de barbue sur les braises aux deux poivrons confits
et "huile d’ajowan". |
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Solettes dorées, pommes de terre écrasées et citrons confits. |
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Lotte vapeur au beurre d'algues de la maison. |
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Homard grillé à la cancalaise dans la cheminée, 500gr (supl. 29euros). |
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Pigeonneau de l'Entillère petits pois et oignons nouveaux. |
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Rumsteack d'Irlande, haricots verts cueillis main , sauce estragon. |
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Fromages |
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Trois fromages du Grand Ouest sélectionnés par Valentine. |
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Gourmandises |
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La roulante des gourmandises. |
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Si vous
avez "peu de temps" ou "peu d'appétit"
nous vous proposons un plat, un dessert 40 € |
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