"Une expression de la Bretagne"
122,00 €uros (hors boissons)
Pièce de Saint Jacques marinée et "rêve de
Cochin".
Huîtres tièdes et chou-fleur pour une "huile
muscadée".
Saint Pierre " retour des Indes".
Pigeonneau au single Malt et graines de sarrasin.
Gruyère de gruyère trois ans d’âge, crème de
châtaignes et coings.
Couleurs d’automne : figues rôties et noisettes,
glace au beurre d’anis étoilé et "lemon curd".
Douceur de mangues et yaourt à la fleur
d’oranger.
De la Bretagne...
Il faut que ce pays et ses habitants aient frappé de tous temps l'imagination des hommes.-
C'était le séjour des fées...
Entre la mer et la terre s'étendent des campagnes... frontières indécises des deux éléments : l'alouette de champs y vole avec l'alouette marine;
la charrue et la barque à un jet de pierre l'une de l'autre sillonnant la terre et l'eau.
Le navigateur et le berger s'empruntent mutuellement leur langue.
Chaque paysan, matelot et laboureur est propriétaire d'une petite bastide avec un jardin: parmi les herbes potagères, les groseilliers, les rosiers, les iris, les soucis de ce jardin, on trouve un plant de thé de Cayenne, un pied de tabac de Virginie, une fleur de chine, enfin quelque souvenir d'une autre rive et d'un autre soleil.
