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Un coffret pour célébrer la route du Rhum…


22 octobre 2018

blog-roellinger-coffret

La Route du Rhum évoque la liberté, le plus beau des voyages, celui de voguer sur la mer, au-delà de la ligne d’horizon, bercé au souffle des Alizés, protégé par le dieu Neptune, pour retrouver un paradis perdu aux parfums envoûtants du Colombo.

Ce coffret est donc un hommage à cette route maritime mythique et nous l’avons imaginé autour de 4 poudres :
La Poudre des Alizés ou comment emporter une vinaigrette ordinaire vers des parfums inattendus ? Tel a été le défi de cette création qui a un goût du vent des Mers du Sud. Quelques pincés parfument les vinaigrettes huile d’olive et citron, ou huile de tournesol et vinaigre de vin, ou encore huile de noix et vinaigre Xérès.
La Poudre de Neptune, un mélange est une création associant les saveurs anisées d’ailleurs et les algues d’ici. Il suffit de parsemer cette poudre sur les poissons. Elle parfume également avec délicatesse une sauce, comme un beurre blanc classique.
La Poudre Colombo, un mélange traditionnel de la cuisine créole qui parfume les plats de poissons, de viandes ou de légumes.
Le Poivre des Mondes, ce mélange qui date de 1984 est un poivre d’assemblage au sens où le champagne ets le fruit d’un assemblage, comprenant plusieurs des meilleurs crus afin d’aboutir à un équilibre. Ce poivre donne du caractère à la cuisine de tous les jours sur terre et sur mer…

Succombez… >>