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Tous nos épices sont disponibles dans la boutique en ligne

Période d’ouverture
Les Maisons de Bricourt et le Restaurant le Coquillage sont ouverts tous les jours.
Réservation par téléphone :
+33 (0)2 99 89 64 76

Les Maisons de Bricourt – Château Richeux, Les Rimains, le Coquillage, les Gîtes Marins et la Ferme du Vent – seront fermées du dimanche 25 février au mardi 13 mars 2018 inclus.
Permanence téléphonique au 02 99 89 64 76 du lundi au vendredi durant la fermeture

Epices Roellinger St Malo du dimanche 25 février au lundi 19 mars 2018 inclus.

Grain de Vanille du lundi 5 février au jeudi 15 mars 2018 inclus.

La Soupe ! plat joyeux, convivial, aux variantes infinies…


23 janvier 2018

De saison (pense-t-on...), la soupe est une invitation au partage. En réalité, chaque saison offre la possibilité de cuisiner soupes et potages, consommés et bouillons, chaud ou froid, en plat unique, en saveurs magnifiant un produit. Toutes les civilisations ont leurs soupes, et presque tous les produits peuvent finir dans la casserole ! La soupe,...
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Belle année 2018


1 janvier 2018

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Le coffret de Noël en live !


13 décembre 2017

Olivier Roellinger raconte le coffret de Noel imaginé avec Hugo pour les fêtes de fin d'année ! Des épices en mélanges savoureux qui magnifient la cuisine et permettent de prendre le large en saveurs et en imagination. Bon voyage ! Poivres, piments et vanille constituent la ligne directrice de ce coffret...
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Chocolats et bûches de fête chez Grain de Vanille


9 décembre 2017

Comme chaque année à Noël et à Pâques, Yannick Gauthier qui préside aux destinées de Grain de Vanille à Cancale, crée une collection de chocolats et de bûches mêlant grands crus de chocolat et mélanges d'épices initiés par Hugo et Olivier Roellinger. Deux créations cette année enrichissent les bûches déjà plebiscitées, dont la bûche Vent...
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Vivez Bigorneau, une cabane de bord de mer
qui ressemble en hiver à un chalet à la montagne


29 novembre 2017

Changez de rythme et venez prendre le temps de vivre au rythme des éclaircies, des mouettes et de la marée… véritablement au gré du vent et de la lune. Nos grandes cabanes de bords de mer ont été imaginées et conçues par Jane, à Cancale. Chaque gîte est organisé autour d'une pièce à vivre qui...
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Epices Roellinger, Les mélanges d’épices ont traversé la Manche !


28 novembre 2017

A Londres, au sein de la Cuisine de Bar de la boulangerie POILÂNE, vous retrouverez une sélection d’épices et de mélanges pour les desserts (POILÂNE, 39 Cadogan Gardens, Chelsea, London SW3 2TB). Le talentueux magasin de thés POSTCARD TEAS a choisi de mettre en avant nos coffrets notamment : Les grands classiques, Les Essentiels, un...
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Cuisine de Bar by Poilâne ®, 39 Cadogan Gardens, Chelsea

UN DINER DE VINS FINS ET DE COQUILLAGES…


25 novembre 2017

Juste avant les fêtes, pour le dîner du jeudi 7 décembre, nous vous proposons une rencontre gourmande avec un pêcheur et un vigneron, deux passionnés engagés et respectueux de la nature, à la Table le Coquillage des Maisons de Bricourt. Un moment rare autour d’un dîner, «IVRE D'EMBRUNS ET DE SAVENNIERES» , 150 €uros avec...
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Noël 2017, le coffret exclusif en hommage à René Duguay-Trouin


24 novembre 2017

René Duguay-Trouin, malouin d’origine, fut dès ses 18 ans un capitaine corsaire qui capturait les bateaux ennemis pour son roi, Louis XIV. Il pratiquait donc la guerre de course, ses bateaux partaient de Saint-Malo pour attaquer des navires étrangers, anglais et hollandais surtout, et s’emparer de leurs cargaisons. Puis il conquit Rio de Janeiro en...
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Apprenez à extraire la noix de Saint-Jacques de sa coquille


17 novembre 2017

Pêchées au petit matin par Philippe Orveillon, pécheur de plongée, qui les récolte une à une tout au long de la Rance, elles arrivent peu de temps après dans les cuisines du Coquillage. La relation avec Philippe est basée sur l’éthique du travail bien fait, une complicité entre nous autour de la bonne façon...
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Infusion d’épices « Au Long Cours », un subtil mélange signé Hugo Roellinger !


10 novembre 2017

J’ai créé cette infusion la veille de mon mariage considérant cet engagement comme un voyage « au long cours » à deux pour partager des rêves quoiqu’il arrive. Relaxante et apaisante, elle permet une navigation paisible dans les rêves infinis de la nuit. Mêlant Tulsi, pavot de Californie, mélisse, sarrasin et sauge, ce mélange de...
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Les épices Roellinger soutiennent #CookForSyria


31 octobre 2017

Dès aujourd’hui et jusqu’à la fin du mois de novembre, Olivier Roellinger participe à l’opération #CookForSyria à travers les épiceries de Cancale, Paris et Saint Malo. Pour chaque pot de zaatar acheté dans ces 3 boutiques, 2€ seront reversés à l’UNICEF pour soutenir les programmes en faveur des enfants victimes du conflit syrien. Soutenez l’opération...
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