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Epices Roellinger PARIS sera fermé exceptionnellement le 14 juillet ainsi que du dimanche 05 août au mardi 04 septembre 2018

Période d’ouverture
Les Maisons de Bricourt et le Restaurant le Coquillage sont ouverts tous les jours.
Réservation par téléphone :
+33 (0)2 99 89 64 76


Gwenn Libouban signe son bel ouvrage sur son itinéraire de réflexologue


15 octobre 2018

L’homme est un arbre qui marche… le titre de l’ouvrage que publie Gwenn Libouban aux editions Marabout et préfacé par Karine Rawyler est éloquent ! Celle qui soigne le corps et l’esprit grâce à la réflexologie se livre dans ces pages et explique ce que sa discipline thérapeutique apporte à l’être humain. Elle sera à...
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Au cœur de l’été, le coffret qui donne du peps à vos plats !


31 juillet 2018

L’heure est au temps des déjeuners dans le jardin où fleurissent sur la table gaspachos, ratatouilles froides et salades colorées. Sur le feu, grillent viandes et poissons. Nous avons imaginé ce coffret pour sublimer encore un peu plus votre cuisine estivale avec deux créations - Poudre Serinissima et Poudre des Alizés -, l’huile parfumée de...
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Pimentez votre été avec nos piments !


10 juillet 2018

L'été c’est avant tout le parfum du soleil et le piment aux saveurs ensoleillées, fleuries, vives, invite l'été dans votre assiette. Parlons cependant des piments, car on en dénombre environ une centaine. Certains sont doux comme un fruit, d’autres brûlants comme une lame d'acier passée au feu. L'échelle de Scoville allant de 1à 10 permet...
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Coup de vent dans vos armoires et tiroirs à épices !


8 juin 2018

Suite au succès rencontré l’an passé, nous recommençons l’opération de renouvellement de vos épices. Restées trop longtemps enfermées dans vos placards, les épices perdent de leurs parfums et votre cuisine en saveurs. Nous vous proposons de rapporter vos pots d’épices « Epices Roellinger » datant de 2016 (et d’avant) dans nos boutiques pendant les 3...
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Hugo Roellinger et Mauro Colagreco, du goût à 4 mains !


28 mai 2018

RENDEZ-VOUS le 2 juin prochain sur la plage de Balzi Rossi- près de Menton - pour célébrer les produits de la mer avec Mauro Colagreco et Hugo Roellinger. Déjeuner spécial POISSON EXQUIS initié par Relais & Chateaux. Après avoir travaillé auprès de grands chefs français comme Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin,...
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Que chacun prenne soin des océans !


30 avril 2018

Nous travaillons depuis 2009 avec l’ONG Ethic Ocean qui aide les chefs cuisiniers à mieux connaître le milieu marin, ses risques, les bonnes attitudes à adopter pour le préserver. Il s'agit simplement de connaitre les espèces marines en danger (qu’il ne faut plus consommer!) mais également être attentif aux techniques de pêche les plus respectueuses...
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Les beaux jours dans un coffret…


16 avril 2018

Le printemps est arrivé. Sur les étals du marché, les légumes sont tout nouveaux. Nous avons imaginé un coffret dénommé Les Beaux Jours pour célébrer l’arrivée des premières pommes de terres nouvelles et des fraises. Au début de l’année, nous étions à Cochin, ville d’eau, de rêveries et d’épices. Le mélange Rêve de Cochin, sonne...
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Une famille botanique de poivres spécifiques du Kerala


15 mars 2018

De retour du Kerala, en Inde, où nous sommes allés participer à la récolte des poivres, nous avions envie de vous parler de notre collection de poivres rares. Cette région est la terre d’où sont originaires les poivres, leur berceau, ce qui explique la grande diversité des variétés botaniques endémiques que l’on peut y rencontrer....
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Panch Phoron, un masala du Bengale signé Beena Paradin


27 février 2018

Notre complicité avec Beena Paradin date d'il y a quelques années et nous aimons échanger autour de l'infini mélanges de curry. Nous nous retrouvons parfois en Inde comme ce fut le cas il y a quelques semaines et nous partageons cet enthousiasme pour la richesse de ces cultures notamment culinaires. Beena vient de créer son...
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La Soupe ! plat joyeux, convivial, aux variantes infinies…


23 janvier 2018

De saison (pense-t-on...), la soupe est une invitation au partage. En réalité, chaque saison offre la possibilité de cuisiner soupes et potages, consommés et bouillons, chaud ou froid, en plat unique, en saveurs magnifiant un produit. Toutes les civilisations ont leurs soupes, et presque tous les produits peuvent finir dans la casserole ! La soupe,...
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Belle année 2018


1 janvier 2018

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