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23 / 24 / 25 juin : 30 ans de bisquine cancalaise


21 juin 2017

Venez nombreux pour la GRANDE FÊTE MARITIME à Cancale, qui met à l'honneur la bisquine... A l’image de "La Perle" dont "La Cancalaise" est la réplique, les bisquines sont des bateaux typiques de Cancale, de Granville et de la Baie du Mont Saint-Michel, des bateaux puissants et manoeuvrants, qui permettaient de pratiquer trois...
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Bac Sucré 2017 : le poivre délicieux en salé comme en sucré !


17 juin 2017

La longue et belle amitié qui m'unit à la famille Poilâne m'a amené à proposer à Apollonia Poilâne en 2007 mon mélange Poivre des Mondes pour créer le pain dont elle rêvait ! C'est ainsi qu'est né le Pain Poivré Poilâne®, un pain au levain cuit au feu de bois. Moulé, il présente une croûte...
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Journée des Océans 2017: intensifier le combat pour la préservation des ressources marines


8 juin 2017

Si Relais & Châteaux s’est engagé de longue date dans le combat de la préservation des ressources halieutiques à mes côtés, il n’en demeure pas moins qu’il faut sans cesse agir. Aujourd'hui, journée des océans, je reviens sur cette question ici et remet le prix du concours européen qui porte mon nom à l'UNESCO. Nous...
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Coup de vent dans vos tiroirs et armoires à épices !


31 mai 2017

Lorsque les épices sont restées trop longtemps enfermées dans vos placards, elles perdent leurs parfums, l’un d’entre eux prend le dessus et votre cuisine perd en qualité et saveurs. Nous vous proposons de rapporter vos pots d’épices « Epices Roellinger » datant de 2015 (et d’avant…) dans nos boutiques pendant la première quinzaine du mois de juin....
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Balade matinale avec Gwenn Libouban


10 mai 2017

Tous les jeudis matins, les hôtes des Maisons de Bricourt sont conviés à emboîter le pas à Gwenn et partir pour une marche d'une heure entre terre et mer. Chacun est invité à découvrir combien l’histoire et la géographie d’un corps sont tout entières dans nos pieds. Alors Gwenn vous entraîne, vous obligeant au passage...
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Fêter ses parents de douces attentions…


8 mai 2017

On devrait fêter ses parents chaque jour mais la tradition veut que cette jolie fin de printemps leur soit dédiée. Alors, avec les équipages, nous avons conçu deux coffrets pour le corps et le palais ! Le coffret Garden Party s’amuse des mélanges d’épices idéaux pour les beaux jours… 4 poudres pour quatre...
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Aujourd’hui vendredi 21 avril…


21 avril 2017

Je suis a paris mais le cœur n’est pas à parler poivres et produits de soin comme cela était prévu. J’annule donc notre rdv rue Sainte Anne et reviendrais prochainement parler de ce qui nous habite.


Parfums de printemps au Coquillage


19 avril 2017

Le printemps est prétexte pour Hugo à affirmer ses partis pris en cuisine, des goûts francs, purs, équilibrés qui trouvent également un éclairage particulier avec les vins choisis par Gaylord. La coquille de St Jacques de plongée à l'eau de mer, nori, wakamé et poivre sauvage d'Assam reflète son souci constant du respect...
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Pâques chez Grain de Vanille


10 avril 2017

Chaque année, c'est un rendez-vous très attendu et les aficionados de GRAIN DE VANILLE vont une fois encore être comblés avec cette nouvelle carte de Pâques imaginée par Yannick Gauthier! Le Praliné Pascal mêle biscuit amande, crème et croquant praliné, crème fouettée au chocolat de Colombie, chocolat choisi pour sa douceur et son...
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Et chaque année, l’aventure des pommes de terre !


30 mars 2017

Aux premiers jours du printemps, chaque année, les jardiniers labourent la parcelle du champ du vent dédié aux pommes de terre ! Baigné des premiers rayons du soleil, balayé d'embruns marins, ce petit bout de terre voit pousser les pommes de terre que nous servons au Coquillage, des pommes de terre au goût unique, plantées...
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Quelques conseils pour vos coquillages et crustacés…


22 mars 2017

Nous aimons les coquillages et crustacés pour leur pureté, leur goût subtil, plus ou moins iodé, leurs textures et nous aimons les magnifier en parfumant leur eau de cuisson... Le Court bouillon du diable a été imaginé comme un assaisonnement tout prêt, composé de gros sel de mer de Guérande, d'herbes et d'épices, pour la...
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