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Tous nos épices sont disponibles dans la boutique en ligne

Période d’ouverture
Les Maisons de Bricourt et le Restaurant le Coquillage sont ouverts tous les jours.
Réservation par téléphone :
+33 (0)2 99 89 64 76

Les Maisons de Bricourt – Château Richeux, Les Rimains, le Coquillage, les Gîtes Marins et la Ferme du Vent – seront fermées du dimanche 7 janvier au mercredi 7 février 2018 inclus, puis du dimanche 25 février au mardi 13 mars 2018 inclus.
Permanence téléphonique au 02 99 89 64 76 du lundi au vendredi durant la fermeture


Epices Roellinger CANCALE du lundi 8 janvier au 4 février inclus.

Epices Roellinger St Malo du dimanche 25 février au lundi 19 mars 2018 inclus.

Grain de Vanille du lundi 5 février au jeudi 15 mars 2018 inclus.

Ecole de Cuisine Corsaire du lundi 15 janvier au dimanche 4 février 2018 inclus.

Chocolats et bûches de fête chez Grain de Vanille


9 décembre 2017

Vanille-noel-epices

Comme chaque année à Noël et à Pâques, Yannick Gauthier qui préside aux destinées de Grain de Vanille à Cancale, crée une collection de chocolats et de bûches mêlant grands crus de chocolat et mélanges d’épices initiés par Hugo et Olivier Roellinger.
Deux créations cette année enrichissent les bûches déjà plebiscitées, dont la bûche Vent d’Ouest qui transporte les parfums bretons vers le large, et enveloppe une crème de riz au lait d’un praliné onctueux agacé de sarrasin croquant déposé sur un biscuit aux éclats de caramel à la fleur de sel. A l’opposé du registre de saveurs, la bûche Soleil du Sud s’amuse de mascarpone fouetté et de pain de Gènes à la bergamote confite, tartiné d’une marmelade d’agrumes, truffe au citron vert et crème à la pistache de Sicile…
Trois bûches plus classiques – tradition chocolat, tradition vanille, tradition café -, une bûche glacée avec son sorbet mûre et framboise, crème glacée aux nougat et fruits secs caramélisés, finiront également avec délicatesse les dîners de réveillon tandis que baba, millefeuille, gênoise revêtent leurs habits de Noel!

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