Nous contacter par email :
info@maisons-de-bricourt.com.

Les réservations, forfaits et invitations sont accessibles ici

Tous nos épices sont disponibles dans la boutique en ligne

Epices Roellinger PARIS sera fermé exceptionnellement le 14 juillet ainsi que du dimanche 05 août au mardi 04 septembre 2018

Période d’ouverture
Les Maisons de Bricourt et le Restaurant le Coquillage sont ouverts tous les jours.
Réservation par téléphone :
+33 (0)2 99 89 64 76


Si vous avez l’âme celtique…


16 novembre 2018

... vous apprécierez ce coffret qui, comme un hommage au pays gallo et à la celtitude, saura magnifier la saison. Le mélange de la Poudre Gallo évoque la partie gallo-romaine de la Bretagne et présente des saveurs de résineux, avec le genièvre et le laurier, ainsi que des notes épicées grâce au poivre de la...
>> Lire la suite

blog-roellinger-coffret-celtique

La récolte estivale des thyms perpétue l’été dans nos assiettes


25 octobre 2018

Nous avons la chance de travailler avec un producteur cueilleur passionné de thyms d’exception dans le Sud de la France, Guillaume. Les thyms sont cueillis à la main dans la garrigue, selon les méthodes traditionnelles de l’agriculture biologique puis, sont séchés en douceur. Chaque été, Guillaume nous remet sa farandole de thyms, tous ayant un...
>> Lire la suite

thym-Bteillet

Un coffret pour célébrer la route du Rhum…


22 octobre 2018

La Route du Rhum évoque la liberté, le plus beau des voyages, celui de voguer sur la mer, au-delà de la ligne d’horizon, bercé au souffle des Alizés, protégé par le dieu Neptune, pour retrouver un paradis perdu aux parfums envoûtants du Colombo. Ce coffret est donc un hommage à cette route maritime mythique et...
>> Lire la suite

blog-roellinger-coffret

Gwenn Libouban signe son bel ouvrage sur son itinéraire de réflexologue


15 octobre 2018

L’homme est un arbre qui marche… le titre de l’ouvrage que publie Gwenn Libouban aux editions Marabout et préfacé par Karine Rawyler est éloquent ! Celle qui soigne le corps et l’esprit grâce à la réflexologie se livre dans ces pages et explique ce que sa discipline thérapeutique apporte à l’être humain. Elle sera à...
>> Lire la suite

blog-roellinger-gwenn

Au cœur de l’été, le coffret qui donne du peps à vos plats !


31 juillet 2018

L’heure est au temps des déjeuners dans le jardin où fleurissent sur la table gaspachos, ratatouilles froides et salades colorées. Sur le feu, grillent viandes et poissons. Nous avons imaginé ce coffret pour sublimer encore un peu plus votre cuisine estivale avec deux créations - Poudre Serinissima et Poudre des Alizés -, l’huile parfumée de...
>> Lire la suite

blog-roellinger-ete

Pimentez votre été avec nos piments !


10 juillet 2018

L'été c’est avant tout le parfum du soleil et le piment aux saveurs ensoleillées, fleuries, vives, invite l'été dans votre assiette. Parlons cependant des piments, car on en dénombre environ une centaine. Certains sont doux comme un fruit, d’autres brûlants comme une lame d'acier passée au feu. L'échelle de Scoville allant de 1à 10 permet...
>> Lire la suite

piments-1

Coup de vent dans vos armoires et tiroirs à épices !


8 juin 2018

Suite au succès rencontré l’an passé, nous recommençons l’opération de renouvellement de vos épices. Restées trop longtemps enfermées dans vos placards, les épices perdent de leurs parfums et votre cuisine en saveurs. Nous vous proposons de rapporter vos pots d’épices « Epices Roellinger » datant de 2016 (et d’avant) dans nos boutiques pendant les 3...
>> Lire la suite

nl-roellinger-epices-2_04

Hugo Roellinger et Mauro Colagreco, du goût à 4 mains !


28 mai 2018

RENDEZ-VOUS le 2 juin prochain sur la plage de Balzi Rossi- près de Menton - pour célébrer les produits de la mer avec Mauro Colagreco et Hugo Roellinger. Déjeuner spécial POISSON EXQUIS initié par Relais & Chateaux. Après avoir travaillé auprès de grands chefs français comme Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin,...
>> Lire la suite

horloge-rs_roellinger

Que chacun prenne soin des océans !


30 avril 2018

Nous travaillons depuis 2009 avec l’ONG Ethic Ocean qui aide les chefs cuisiniers à mieux connaître le milieu marin, ses risques, les bonnes attitudes à adopter pour le préserver. Il s'agit simplement de connaitre les espèces marines en danger (qu’il ne faut plus consommer!) mais également être attentif aux techniques de pêche les plus respectueuses...
>> Lire la suite

blog-roellinger-bateau

Les beaux jours dans un coffret…


16 avril 2018

Le printemps est arrivé. Sur les étals du marché, les légumes sont tout nouveaux. Nous avons imaginé un coffret dénommé Les Beaux Jours pour célébrer l’arrivée des premières pommes de terres nouvelles et des fraises. Au début de l’année, nous étions à Cochin, ville d’eau, de rêveries et d’épices. Le mélange Rêve de Cochin, sonne...
>> Lire la suite

beauxjours

Une famille botanique de poivres spécifiques du Kerala


15 mars 2018

De retour du Kerala, en Inde, où nous sommes allés participer à la récolte des poivres, nous avions envie de vous parler de notre collection de poivres rares. Cette région est la terre d’où sont originaires les poivres, leur berceau, ce qui explique la grande diversité des variétés botaniques endémiques que l’on peut y rencontrer....
>> Lire la suite

nl-roellinger-epices-2_04