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Le homard c’est maintenant !


6 juillet 2017

Les coquillages sont là où la mer se retire...

C’est grâce au travail des pêcheurs, agriculteurs, producteurs qu’Hugo peut cuisiner les meilleurs produits de la terre et de la mer et les proposer à la table Le Coquillage.

Philippe Menhinick pèche le homard pour nous depuis 2014. Il quitte le port tôt le matin, quand le jour n’est pas encore levé, pêche à Rotheneuf et Saint Coulomb toujours dans le respect de l’animal. Après une dizaine d’heures en mer il revient, son casier rempli du roi de la mer… le homard bleu breton.