Roellinger Newsletter juin 2014

Les épices, millésime 2014 sont arrivées, pour vos plats d’été trois huiles pimentées, les cultures du champ du vent dans votre assiette [...]
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Roellinger Newsletter mai 2014

Un trésor oublié imaginé pour magnifier les pommes de terre nouvelles... Les fraises sont à nouveau à l'honneur sur nos tables... le coffret que j'ai imaginé cette année pour les fêtes des parents... A l'UNESCO… remise des prix du concours Olivier Roellinger[...] [...]
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Roellinger Newsletter mars 2014

Les tempêtes ravageuses de cet hiver sont passées... Toutes belles Les maisons de Bricourt ont fait une cure de beauté... Le Jeu de la lune et du soleil... Le printemps parcouru d'un vent de lune... SeaWeb et l'école Ferrandi organisent le concours Olivier Roellinger. [...]
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Roellinger Newsletter février 2014

Retour à Cancale... Le Jeu de la lune et du soleil : la vraie saison des coquillages... Relais & Châteaux investit la biodiversité des cuisines du monde ...

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Roellinger Newsletter janvier 2014

Jane et Olivier Roellinger et l’équipage des Maisons de Bricourt vous souhaitent de trouver le chemin d’une vie épicée et joyeuse en 2014.

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Roellinger Newsletter décembre 2013

Jane & Olivier Roellinger, des rêves de voyage, des cadeaux pour les fêtes et... les enfants d'abord!

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Roellinger Newsletter octobre 2013

Saveurs et parfum, voyage avec nos amis vignerons, 19ème Trophée Gosset Celebris, reprendre pied avec Gwenn et découverte des Epices Océanes. ...

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Roellinger Newsletter septembre 2013

La baie de Cancale, sublimée par les rayons de l'été indien, deux nouvelles pensionnaires animent l'horizon marin du Château Richeux, les bouquets royaux à la table « Le coquillage », nouvelle création « Vent de Lune » et rencontre avec « les charmeuses »...

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Roellinger Newsletter juin 2013

L’agneau du Mont-Saint-Michel retrouve la table de Château Richeux. Les longueurs aromatiques de la fraise se subliment de Poudre défendue. C’est une balade corsaire pour naviguer, pêcher, cuisinier et déguster...

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Roellinger Newsletter avril 2013

Les cerisiers et les pommiers du Château Richeux sont en fleurs; le merlan est l'un des poissons les plus fins et les plus délicats de la terre; Fatema Hal et moi partagons les mêmes valeurs et la même passion pour la cuisine parfumée aux épices; Christian Lejalé publie une biographie qui m'est consacrée...
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Roellinger Newsletter mars 2013

Nous avons préparé la carte printanière en pleine tempête de neige ! Sortir définitivement de l'hiver avec mon bouillon de légumes poivré, purifiant et tonifiant !
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Roellinger Newsletter février 2013

Jane & Olivier Roellinger, les Maisons de Bricourt : Profiter de la renaissance du printemps sur la baie du Mont-Saint-Michel et magnifier l'ananas Victoria...

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Roellinger Newsletter janvier 2013

Jane & Olivier Roellinger, les Maisons de Bricourt : vivez une merveilleuse année 2013

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Roellinger Newsletter décembre 2012

Imaginez la vie après les fêtes... Dîners suspendus dans les brumes de la baie...

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Roellinger Newsletter novembre 2012

« Epices & Roellinger » un livre de voyage, pour Noël offrez des goûts précieux, la recette du lait tiède fouetté à la vanille et caramel au beurre salé...

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Roellinger Newsletter octobre 2012

Douceur d'automne, la pomme en compote aux quatre épices et « Epices & Roellinger », un savoureux livre de partage...

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Roellinger Newsletter septembre 2012

La lumière adoucie du soleil pare la mer d'émeraude, dernière création : la poudre des bulgares, une escapade romantique sur les terres de Chateaubriand...

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Roellinger Newsletter juillet 2012

Une nouvelle composition "La Fleur du soleil" à saupoudrer sur un carpaccio de lotte et embarquement gourmand sur les balades Corsaire...

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Roellinger Newsletter mai 2012

À Cancale, tous les bateaux sont remis à l'eau,
notre dernier voyage au Mexique avec notre nouvelle collection de piments,
leçons de cuisine, et quelques petites recettes de printemps simples, naturelles et délicieuses...
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Roellinger Newsletter mars 2012

Le printemps ouvre les portes des Maisons de Bricourt. Dans le haut de Cancale, Grain de Vanille refleurit. Pour les derniers frimas, une soupe aux mille et une vertus
[...]

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Roellinger Newsletter décembre 2011

Une jolie recette pour Noël simple et généreuse oû l'orange serait à nouveau la reine : Marmelade d'oranges, fleurs de jasmin et mousse onctueuse au chocolat. [...]

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Roellinger Newsletter novembre 2011

Novembre : Découvrez des vanilles de rêves pour vos crèmes anglaises et vos compotes de fruits. [...]


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Roellinger Newsletter septembre 2011

Octobre est le mois des lumières étranges sur la mer, apportées par ce grand ciel de traine que seule la cote d'émeraude peut nous offrir.
Avec maitre Tseng de «la maison des trois thés» à Paris, nous nous étions promis un rendez-vous thés et épices.
Nouveau carnet de recettes n°1 epices-roellinger.com. [...]
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Roellinger Newsletter juillet 2011

Les beaux jours s'installent, embarquez sur le trimaran de course Déficancale, découvrez deux nouvelles recettes...

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Roellinger Newsletter mai 2011

Participez au pique nique marin relais & chateaux le samedi 4 juin,
Beena Paradin et les grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne....

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Roellinger Newsletter avril 2011

Partagez notre printemps dans les maisons de Bricourt, au restaurant le Coquillage, le nouveau menu «au gré du vent et de la lune». Tentez quelques idées de recettes pour jeunes légumes et ma dernière création : une crème au chocolat 100% végétale.
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Roellinger Newsletter février 2011

Ouverture des Maisons de Bricourt, du Restaurant le Coquillage. Révolution des poivres : comme tous les ans à cette époque de l'année, je suis allé faire la récolte des épices en Inde.

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Roellinger Newsletter janvier 2011

Avec tout l’équipage des maisons de Bricourt, nous vous adressons un mille feuille de petits bonheurs épicés pour une belle et heureuse année.

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Roellinger Newsletter décembre 2010

Pour Noël, nous avons eu envie avec Jane de vous proposer des merveilles qui font du bien. Aussi avons-nous imaginé des coffrets à offrir ou s’offrir [...]

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Roellinger Newsletter novembre 2010

l’Entrepôt « Epices-Roellinger » Paris ouvre ses portes rue Saint Anne, au cœur de la capitale [...]

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Roellinger Newsletter octobre 2010

Soupers d’hiver en Bretagne
Venez vivre avec nous ces soupers d’hiver en Bretagne imaginés par Rodolphe, Jérôme, Emmanuel, Gaylord, Jane et moi, et tout l’équipage des Maisons de Bricourt [...]

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Roellinger Newsletter septembre 2010

Les bons conseils de Gwenn…
C’est la rentrée et si les écoliers ont repris le chemin de l’école, c’est aussi le moment rêvé pour revenir à de saines habitudes pour préparer l’hiver [...]

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Roellinger Newsletter juillet 2010

Les plaisirs de la tomate
La tomate est le fruit d’une plante herbacée de la famille des solanacées [...]

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Roellinger Newsletter juin 2010

Fêtes des Papas et grands-papas
C’est toujours Papa qui s’occupe du barbecue... avec le coffret d’épices « pour braises d'été », il devient un grand chef.

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Roellinger Newsletter mai 2010

Du curcuma pour la vie !
Le cuisinier à la même responsabilité qu’une mère quelque soit l’endroit de la planète, nourrir l’autre au mieux comme pour l’être le plus cher [...]

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Roellinger Newsletter avril 2010

Dans la baie du Mont-Saint-Michel, il faut avoir marché « au bas de l’eau », le long de la mer lorsqu’elle s’est retirée sur plusieurs kilomètres pour comprendre le rôle que jouent nos pieds, traits d’union entre le fond de la mer et le céleste.

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Roellinger Newsletter
Voyage aux pays des merveilles
Tome 1 : Les parfums de l’enfance
Auteurs : Christian LEJALÉ, Olivier ROELLINGER et Vincent LEJALÉ
Un hymne à la diversité du monde et à ceux qui en font la beauté.

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Roellinger Newsletter mars 2010

Nous sommes très heureux d’avoir cette première étoile au Guide Michelin 2010 qui vient récompenser le travail des équipages du Restaurant Le Coquillage...

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Roellinger Newsletter janvier 2010

Avec toutes les équipes des Maisons de Bricourt,nous vous souhaitons une belle année 2010 toute de partage et d'émotions.

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Roellinger Newsletter décembre 2009

Cette huile a été créée pour les fruits de mer et crustacés, ses notes vanillées permettent à l’amertume des zestes d’agrumes de s’exprimer sans agressivité. Découvrez-la ainsi que sa recette de St Jacques et son huile d’agrumes...

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Roellinger Newsletter novembre 2009

En ce mois de novembre magnifique, les fées, si nombreuses en Bretagne, viennent nous susurrer des secrets à l’oreille, et notamment une Poudre des Fées...

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Epices du Nord du Kérala Newsletter septembre 2009
- Epices du Nord du Kérala en Inde
- La poudre Kawa
- Poivre sauvage du Vietnam

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Roellinger - Etonnants Voyageur 2009 Etonnants Voyageurs 2009

Suite à Etonnants Voyageurs voici les textes que nous avons lus avec Chantal Pelletier durant le festival sous la tente.

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Fête des pères Newsletter juin 2009
- Coffret Fête des pères : Moulins à poivre du monde

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mother's day Newsletter Juin 2009
- Coffret surprise pour la fête des mères
- Etonnants voyageurs

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Toutline le gîte dans les arbres Newsletter avril 2009
- Toutline le gîte dans les arbres
- Nouvelle entrepôt à Saint Malo
- Le sourire des épices du Printemps

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Newsletter Mars 2009 Newsletter mars 2009
- les Maisons de Bricourt rouvrent ses portes
- Notre entrepôt connait une expansion à Saint Malo
- Le site Epices Roellinger fait peau neuve
- Nouvelle boutique en ligne

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Joyeuses années Newsletter janvier 2009
- 2009 commence en coup de vent
Joyeuses années

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