le restaurant Le Coquillage

Menu Au gré du vent et de la lune (plats emblématiques du restaurant Olivier Roellinger et nouvelles créations) 139 € (hors boissons)

  • Fines feuilles de lotte marinées et « poudre du soleil ».
  • Des langoustines et la vraie macédoine de jeunes légumes.
  • Bouillon chaud d’été, palourdes, bouquets royaux et pointes de salicornes.
  • Homard au cacao, piment et Xérès (en hommage au Cancalais de la Ravardière).
  • Le classique Saint-Pierre « Retour des Indes ». (en hommage au Malouin de la Bourdonnais).
  • La table des fromages de Bretagne et de Normandie sélectionnés par Valentine, chutneys et condiments.
  • La roulante des gourmandises rassurantes et étonnantes préparées par Mathieu.
  • Le grog des Iles « Terre en vue ».

Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit servi à l’ensemble des convives jusqu'à 12 personnes.

Merci de votre compréhension.