le restaurant Le Coquillage

Menu Au gré du vent et de la lune (plats emblématiques du restaurant Olivier Roellinger et nouvelles créations) 139 € (hors boissons)

  • Taille de St-Jacques de plongée, pommes acides et langues d’oursins.
  • Langoustines et lamelles de seiche, « vinaigrette de Neptune » et fenouillette sauvage.
  • Bouillon d’automne de Merlin l’enchanteur, palourdes et foie gras.
  • Homard au cacao, piment et Xérès (en hommage au Cancalais de la Ravardière).
  • Bar en cuisson douce, bouquets royaux et parfum du Siam.
  • La table des fromages de Bretagne et de Normandie sélectionnés par Valentine, chutneys et condiments.
  • La roulante des gourmandises rassurantes et étonnantes préparées par Mathieu.
  • Le grog des Iles « Terre en vue ».

Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit servi à l’ensemble des convives jusqu'à 12 personnes.

Merci de votre compréhension.