- Consommé épicé de cancalaises et foie gras - Saint Jacques et coraux d'oursins huile au goût d'ailleurs - Poêlée de bouquets à la malouine - Quelques gouttes de pur malt - Ormeaux à la Cancalaise et cocos au goût iodé - Velouté de moules au curry - Huitres, encornets et choux tendres - Homard à la nage - Homard grillé sous le feu au beurre salé - Tronçons de homard mi-cuit en soupière parfums d'aventure - Brandade de crevettes grises matignon de salicornes, oseille sauvage - Consommé épicé de cancalaises et foie gras - Chair d'araignées et primeurs de la cote émulsion légère de fenouillette des falaises - Bouchées d'araignées et olivettes pour trois assaisonnements
