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À Cancale, tous les bateaux sont remis à l'eau

Yohann pêche à nouveau du bar, les homards sont totalement sortis de leur hibernation et les herbes de falaises envahissent le chemin des douaniers.
Tous les matins, une grande vague pleine d'énergie végétale et marine envahit les cuisines de la maison et toute la brigade autour de Jérôme joue une belle partition printanière parfumée de nouvelles compositions d'épices.

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Dernier voyage au Mexique et notre collection de piments

Suite à notre dernier voyage au Mexique où nous étions partis à la recherche des piments perdus, nous vous présentons nos nouvelles découvertes et vous aidons à porter un autre regard sur cette épice des dieux du soleil de la plus douce à la plus brûlante avec des notes et des parfums insoupçonnés.

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Pour ces amateurs de cuisine qui souhaitent connaître les secrets de nos plats et qui ont peu de temps, l'Ecole de Cuisine Corsaire a imaginé des leçons sous forme de démonstration d'une durée de 1H30.

Explications techniques, conseils, astuces, recettes adaptées à la maison constituent la matière de ce cours. Comme pour les cours pratiques, chaque élève dispose d'un dossier de recettes et participe à la dégustation des plats réalisés. Venez nous rejoindre chaque jeudi et dimanche après midi à partir de 17H.


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Quelques petites recettes de printemps simples, naturelles et délicieuses


- DÉCOUVREZ LE VELOUTÉ D'ASPERGES VERTES AUX ÉPICES >>

- DÉCOUVREZ LA CRÈME DE PETITS POIS DE PRINTEMPS ET «POUDRE GALLO» >>

 
     
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