19 ème Trophée Gosset Celebris
 
 
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Saveurs et parfum

Saveurs et parfum ! « Les premières coquilles St Jacques de plongée, de Philippe Orveillon sont cuisinées dans le sillage du nouveau parfum « Epices Marines » imaginé avec Jean-Claude Ellena pour la Maison HERMES. Découvrez la carte du Coquillage >>

   
Voyage suspendu dans les brumes de la baie avec nos amis vignerons

Voyage suspendu dans les brumes de la baie avec nos amis vigneronsDepuis quelques années, nous accueillons l'hiver avec nos amis vignerons et organisons des moments de partage riche d'émotions mais aussi de découvertes œnologiques. Ces vignerons, hommes et femmes, aiment avant tout la nature et l'humain et ils sauront vous faire partager le temps d'un dîner leur passion, leur approche environnementale spécifique, et éveilleront vos sens autour de différents vins et autres nectars…
Réservez votre table >>

   
19ème Trophée Gosset Celebris

19ème TrophEe Gosset Celebris Lauréat cette année du prestigieux trophée, je suis touché d'avoir rencontré un magnifique écho dans ma lutte pour la préservation des ressources de la Mer, et cela avec l'engagement des Relais & Châteaux et la création d'un concours responsable. A l'origine, le concours qui porte mon nom a été fondé par l'Alliance Produits de la Mer et l'Ecole Ferrandi. L'Alliance Produits de la Mer, un programme international de SeaWeb, est une association environnementale qui œuvre pour la préservation des océans et travaille avec les professionnels au développement d'un marché des produits aquatiques durables. Quant au second fondateur, c'est la célèbre Ecole parisienne qui, chaque année, accueille 1500 apprentis et 2000 pros en formation continue dans les secteurs de la restauration, de la gastronomie, des arts de la table, de la pâtisserie et de la boulangerie.Les deux partenaires-vedettes du concours sont le Lycée Hôtelier de Dinard, l'un des plus réputés dans sa catégorie, et la puissante organisation des « Relais & Châteaux » créée en 1954 qui compte 500 membres rigoureusement sélectionnés dans une soixantaine de pays. Enfin, six organismes régionaux soutiennent efficacement le concours; Prorestel, un Salon professionnel de Fougères-Saint-Malo; OSO, la marque de distribution des produits de la mer vendus en gros ; MSC, le label privé de la pêche sauvage ; les pêcheurs de Bretagne, qui regroupent 3000 marins et 800 navires breton ; le VLIZ, un organisme d'information des Flandres belges spécialisé dans la recherche scientifique marine ; et le CIPA, enfin, qui n'est autre que le Comité Interprofessionnel des Produits d'Aquaculture.
Tous concernés par la pêche durable.

   
RoellingerReprendre pied avec Gwenn

Reprendre pied avec Gwenn. Gwenn Libouban, reflexologue reconnue installée entre nos murs cancalais, vous accompagne dans une retraite marine durant laquelle vous confirez vos pieds à ses mains expertes pour laisser glisser vos rêves au-dessus de la baie du Mt-St Michel. Une heure de massage des pieds pour vous réparer, vous alléger, vous donner des ailes… N'hésitez plus, prenez rendez-vous ! >>

   
RoellingerEpices Océanes

Epices OcEanes Partez à la découverte des « Epices Océanes », ces algues cueillies à marée basse entre Cancale et St Malo, devenues deux sauces pour accompagner des poissons blancs, des coquilles St Jacques, des légumes vapeurs ou simplement du riz.
Découvrez la sauce aux algues acidulées >>
… et le jus clair iodé en vinaigrette >>

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