Retour à Cancale
 
 
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Retour à Cancale

Retour à Cancale « De retour d'un voyage au Pérou et en Bolivie, et après avoir découvert plusieurs tables de jeunes chefs, je suis fier d'appartenir à la famille des « cuisiniers du Monde ».
Ils expriment avec enthousiasme et brio la nature et l'histoire de leur merveilleux pays !

   
Le Jeu de la lune et du soleil

Le Jeu de la lune et du soleil : la vraie saison des coquillages ! Venez respirer, marcher et rire en regardant jouer les astres qui font monter et descendre la mer. Promenez-vous en évitant une première jonquille par-ci, un petit crocus par-là, puis dégustez les coquillages de l'estran, les plus belles coquilles St Jacques et les jolis poissons plats parfumés de poudres d'épices de l'aventure maritime comme la « Poudre d'OR ».

Profitez du bonheur d'un dîner à deux autour du grignotage des bords de mer servi dans la « salle à manger » du château Richeux, une nuit bercée par le chant du vent et de la mer au cottage les Rimains ou au château Richeux et des petits déjeuners bretons avant une jolie promenade sur « le chemin des douaniers » pour découvrir la baie de Cancale.
Découvrez le forfait que nous avons imaginé pour de jolies balades bucoliques et gustatives >>

Et comme les mois de février et mars nous offrent les meilleurs coquillages et huîtres, je vous propose une recette d'huîtres et de choux parfumés de « Poudre d'OR »  composée de bois d'inde, de coriandre, de curcuma et de poudre de mangue verte séchée. 
Réalisez la recette des huîtres, encornets et choux tendres à
la Poudre d'OR >>

   
Relais & Châteaux investit la biodiversité

Relais & Châteaux investit la biodiversité des cuisines du monde ! Ayant été élu vice-Président international des Relais & Châteaux en charge des 500 tables présentes dans 60 nationalités, je souhaite m'engager auprès des hommes et des femmes qui animent ces tables pour promouvoir la bio diversité des cuisines du Monde. Chacune de ces cuisines est l'expression d'un environnement naturel, culturel et affectif.

   
RoellingerL'Ecole de Cuisine à Paris

L'Ecole de Cuisine à Paris quelques jours chaque mois. Emmanuel Tessier qui vous accueille à l'Ecole Cuisine Corsaire à Cancale propose désormais des leçons de cuisine dans l'entrepôt parisien Epices-Roellinger au 51 bis, rue Saint Anne.
Des gestes, des idées, de l'enthousiasme pour une cuisine simple, gourmande et saine !
Les dates et horaires des leçons de cuisine d'Emmanuel >>

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