Jane et Olivier Roellinger



	Les plaisirs de la tomate La tomate est le fruit d’une plante herbacée de la famille des solanacées. Il en existe une multitude de formes, grosseurs et couleurs. On peut dire que c’est un « légume fruit » puisqu’il s’agit d’un fruit consommé comme un légume. La tomate a suivi une route étonnante du Pérou à la Méditerranée, puis à l’Angleterre et enfin à l’Amérique du Nord. La tomate a envahi les cuisines du monde pour le meilleur et pour le pire.

	Découvrez 4 recettes qui feront de votre table une ode à la tomate ! - Mon gaspacho - Bar rôti au four, tomates et fenouillette sauvage des falaises - Saveurs de tomates et fruits rouges, fraîcheur citron, fenouillette sauvage - La barbue et les tomates aux aromates

	Mon chutney de tomate C'est un goût que l'on peut qualifier d'"anglais" et que l'on aime beaucoup; Le chutney que je produis de juillet à août pour l'année reprend ces alliances classiques, acide salé sucré, gingembre et cardamome.

	Découvrez le menu "Aventures Maritimes" composé des plats emblématiques du restaurant Olivier Roellinger et de créations que nous imaginons chaque mois.

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