Caviar d'aubergines et Poudre Botanique d’été ( ou Poudre Grande Caravane)
Accastillage
Mixeur
Vivres
2 aubergines
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de tahini
1 jus d’un citron ( ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz)
2 cuillères à café de Poudre Botanique d'été ( ou de poudre Grande Caravane)
Sel
Route
Lavez les aubergines. Percez-les sur toutes les faces à l’aide d’une pointe de couteau. Dans un four à 180°, glissez les aubergines posées sur une plaque pendant 1 heure. Laissez refroidir et décollez la peau. Découpez les aubergines en morceaux.
Dans un bol à mixeur, placez la gousse d’ail épluchée et les morceaux d’aubergine. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le tahini, le sel et le jus de citron. Mixer quelques secondes. Ajoutez de l’huile d’olive au fur et à mesure pour rendre plus onctueuse la préparation. Versez les épices (Poudre Botanique d’été ou Poudre Grande Caravane). Mixez de nouveau.
Informations complémentaires
Le caviar d’aubergine est délicieux avec d’autres légumes cuits ou à la croque ou une belle tartine de pain au levain.
Une recette de Mathilde