Orangeade aux épices
Vivres
Pour une orangeade:
2 c. à s. de cordial
Des lamelles d’oranges séchées à la cannelle
Des glaçons
20 cl d’eau
Pour 50 cl de cordial d’orange aux épices:
4 oranges
250 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
4 capsules de cardamome verte
4 clous de girofle
1 gousse de vanille épuisée
25 cl d’eau
Route
Servez une orangeade:
Dans un verre, versez le cordial d’orange aux épices.
Versez 20 cl d’eau. Ajoutez des glaçons à votre goût et servez. Décorez le verre avec des lamelles d’oranges séchées à la cannelle.
Le cordial d’orange aux épices:
Lavez et séchez les oranges.
Prélevez le zeste des oranges avec une râpe en veillant à ne pas avoir de ziste (de blanc).
Coupez les oranges en deux et pressez-les : vous devez obtenir 25 cl de jus.
Dans une petite casserole, versez le jus d’orange, ajoutez l’eau et le sucre. Ajoutez la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et la vanille.
Portez à ébullition et faites cuire à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Filtrez et versez dans un flacon et réservez au froid.
Informations complémentaires
Une des recettes du livre « Boire les épices »