Soupe froide de betteraves, noix, mâche et Poudre du voyage
Vivres
Pour 4 personnes
300 g de betteraves cuites
2 yaourts à la grecque de 125gr +1/2 yaourt pour la finition
20 cerneaux de noix
4 cuillères à soupe d’huile de noix
2 cuillères à café de Poudre du Voyage®
12 bouquets de mâche
Route
Mixer les betteraves avec les 2 yaourts à la grecque et saler à votre goût.
Ajouter la Poudre du Voyage (notre suggestion de mélange d'épices pour cette recette). Mixer. Garder au réfrigérateur.
Finition :
Dans une assiette creuse, répartir la soupe de betterave.
Faire une ligne de Poudre de Voyage sur le côté de l’assiette. Disposer les cerneaux de noix, la mâche, l’huile de noix et quelques points de yaourt.